早餐方便面走红 花香味风靡饮料业

　　最近，全球知名的独立市场研究咨询公司英敏特发布了《亚太区食品与饮料趋势概览》，对亚太区食品与饮料趋势做了分析。

　　英敏特研究显示，32%的中国软饮消费者，对花香味的碳酸软饮创新产品感兴趣；因便利性和营养属性，方便面成为早餐热门食物。

　　花香味，饮料创新新思路

　　在中国，越来越多的饮料开始添加花卉成分，并将其作为推广元素。

　　英敏特研究显示，1/4的中国消费者未来想饮用更多花茶；消费者对非茶类花香味饮品也颇有兴趣，且对花朵印象良好，将其视作天然清新的调味剂。英敏特研究还表明，32%的中国软饮消费者对花香味的碳酸软饮创新产品感兴趣。

　　此外，英敏特全球新产品数据库显示，中国花香味饮料新品呈上升态势。2018年新推出的饮料中，28%为花香味，而2014年该比例仅为15%。

　　未来，制造商和品牌商可以进一步探索在中国包装饮料中添加花卉成分的新颖做法。若想利用花朵元素对消费者的吸引力，饮料厂商和品牌应考虑已有的花香味，如玫瑰或桂花，或探索其他天然植物口味新产品。

　　英敏特推荐，花卉成分以健康天然的形象，给中国消费者留下良好印象，然而包装饮料行业并未充分利用这一点。生产商和品牌商应把握这个利润丰厚的机会，利用消费者已形成的积极观念，打造具有健康益处的新型花香味包装饮品。

　　调味品该减钠了

　　一直以来，咸味和发酵食品都是东南亚传统食物文化中的一部分。酱料和调味品在很多东南亚饮食中不可或缺，而很多热门的东南亚酱料和调味品（如鱼露和酱油）都含钠。

　　英敏特研究发现，在意识到摄入大量钠的影响后，1/3的泰国城市消费者想要在饮食中避免盐分。与此同时，有分别近70%的泰国和印度尼西亚城市消费者为保持健康而避免盐分。

　　一些大品牌作出回应，开始降低产品中的钠含量并提供低钠选择。

　　英敏特认为，虽然东南亚政府将减钠提上公众健康议程，但很多并未采取强制措施。未来这种情况可能会有所改变，特别是考虑到消费者也表达出对盐摄入量的顾虑。酱料和调味品品牌商应紧抓时机，提前逐步开展减盐措施，确保消费者可以接受，并实现改善消费者健康的公司承诺。

　　营养便利，方便面的早餐机遇

　　方便面虽然在印度一直被视作小吃，但英敏特最新研究表明，生产商可能正在错过一个重要的场合：早餐。

　　高达38%的印度人，以方便面为早餐——这明显高于将方便面当作小吃的比例（20%）。

　　在印度大部分地区，方便面并非本土食品。然而，英敏特研究显示，2/3的印度人，在截至2018年8月前的3个月内曾吃过方便面。方便面的人均食用量可能较低，但渗透率却较高。鉴于此，方便面生产商可以探索早餐这一消费场合，提升消费者兴趣。

　　方便面成为热门早餐食物的一大原因，可能是印度人通常倾向在早餐时食用咸味热食。但除了咸味这种味道外，早餐方便面的另一个吸引力是便利性。实际上，1/4的印度人表示，如果制备或等待时间较短，会愿意购买更多的包装早餐。

　　因此，方便面生产商传递便利性讯息至关重要，其中一种方式就是将制备时间移至包装正面。

　　同时，英敏特研究发现，每5名印度消费者中，有2名想要营养均衡的包装早餐产品，而每5名方便面消费者中，有3名称希望在面条中看到蔬菜。

　　为进一步巩固早餐定位，品牌商可以考虑提供额外的营养成分，如添加蔬菜，或用高粱、穇子等更营养的替代物取代普通面粉。

　　（据Mintel英敏特）