汇聚全球资源 振兴中国乳业

　　（韩松妍 蒋梅）近年来，随着全球乳业一体化进程加速，乳业融合与不断创新，中国乳业发展日新月异。越来越多的中国乳企把工厂建到海外，把研发成果分享给全世界，中国乳业的影响力愈发强大。在日前召开的2019中国全球乳业（CGD）合作与发展论坛上，与会嘉宾纷纷表示，中国乳业的进步和世界乳业的发展息息相关，要坚定发展步伐，提高自主研发能力，汇聚全球资源，推动乳业振兴。

　　国产化
　　做强区域乳企  提高自主研发能力

　　国际乳品联合会（IDF）中国国家委员会动物健康与福利工作委员会首席专家、中国农业大学教授李胜利介绍，目前我国奶源较为紧张，最主要的原因是荷斯坦母牛数量少，牧场环保压力加大。但同时，近几年中国乳业转型加速，奶源结构不断优化，规模化养殖的奶源基本占到90%。

　　李胜利指出，中国乳业仍有许多课题有待解决。例如，受世界经济形势影响，进口乳制品和奶牛饲料价格上涨；产业竞争力不强，原奶成本高；奶牛繁殖率降低，本土化饲料生产成本高，奶源不平衡等。对此李胜利建议，企业一是要注意疫情引发的流动风险，二是关注生态环保对养殖业的影响，三是积极应对人口增幅下降对乳制品加工行业的影响。此外，李胜利强调，中国乳业的发展离不开技术推广和人才培训。

　　国际乳品联合会（IDF）中国国家委员会执行主席、中国农业大学教授任发政说，我国婴幼儿配方乳粉基料70%要靠进口。目前，国家已经把这一类产品列入“卡脖子”技术清单里。任发政在发言中介绍了国产婴幼儿配方乳粉原料中蛋白类、脂类、碳水化合物类和功能性多肽研发的情况。

　　任发政指出，在解决婴幼儿配方粉基料国产化方面，企业仍需长期面对相关原料紧缺的问题，乳品行业缺乏系统的技术研究、成果转化和产业化的平台。为达成到2030年超过1000亿元的产业规模，任发政呼吁完善乳业布局和战略规划；建立专门针对婴幼儿配方乳粉关键基料的研究平台，加快科技成果转化；同时，企业要提高自主研发能力。

　　多家龙头区域乳企多年来始终坚守品质、坚定科研创新、坚持开放合作、坚持转型突破、坚守社会责任，为中国乳业发展打下坚实的基础。广东燕塘乳业股份有限公司党委书记、董事长黄宣介绍了广东乳业的发展情况，目前广东规模化养殖水平达到92%，高于全国56%的水平；存栏千头以上的养殖比重高达75%。生鲜乳的质量高于国家标准，按照欧盟标准全部合格，有力地保障了当地供应。

　　黄宣表示，燕塘将产业链延伸到最前端，同时更加有力地推进产品转型升级，实现了产业链一体化。未来将牢牢把握住机遇，推动南方乳业的协调发展，为粤港澳大湾区的乳业发展做出更大努力。

　　北京三元食品股份有限公司总经理张学庆提到，三元在国家标准规定的检测项目基础上，积极探索新方法，开展了近5000项风险监测的评估与预防。充分利用产业链数据进行危害分析，确定关键控制点，结合快检方法，严控食品安全。三元建立的“国家母婴乳品健康工程技术研究中心”，对中国母乳中的多种功能成分进行定量分析研究。取得的技术成果将引领和支撑母乳营养应用研究领域的科技发展，推动创新成果就地转化。

　　重庆市天友乳业股份有限公司总经理费睿介绍，天友乳业现有40万吨产能、23亿元销售规模，是我国西南地区的乳业领军企业之一。天友乳业将充分推行绿色技术加强源头治理，继续深化新技术、新工业、新材料等方面的投入，支持企业可持续长远发展。

　　走出去
　　乘“一带一路”东风  聚全球乳业之力

　　从湖南长沙一家地方乳企起家，到现在业务版图横跨全球，澳优用十几年时间讲述拓展国际资源，服务中国市场的故事。澳优乳业（中国）有限公司董事长兼首席执行官颜卫彬介绍，澳优从成立之初就坚持走国际化路线，2015年制定了“黄金十年”的发展战略，不断扩大在国际市场的整体布局。

　　颜卫彬谈到，面对国际竞争，澳优一直采用差异化策略，包括面对产品策略、渠道、组织和市场等，并通过并购海外公司来缩短学习曲线。颜卫彬认为，国际化过程，要做到战略一致、文化相容、业务拉动、发展能受控。“国际化对于澳优是不断学习、不断历练的过程，也是一种修行，需要开放的心态。”

　　黑龙江飞鹤乳业有限公司董事长冷友斌表示，行业自信的同时也应当看到不足，中国乳企发展不过几十年，产业性、系统性、综合实力还远远不够，在基础研究上还有很长的路要走，走向世界还需要端正心态，稳扎稳打。

　　健合（中国）有限公司集团主席罗飞说，中国乳业发展和世界乳业发展息息相关。近年来，在“一带一路”倡议下，健合从产能和研发、品牌国际化、文化融合等三大维度开拓国际市场。“我们发展的核心就是双赢和共享，这代表利益的共享、资源共享、市场共享、技术研发共享。”

　　据罗飞介绍，目前健合在中国进行母乳蛋白等项目研究，立足于本土市场，并尝试“走出去”，在澳大利亚、新西兰、法国等国开发市场，同时也注重东西方文化的融合。“希望在‘一带一路’倡议下，中国企业在国际化、全球化的道路上获得更快发展。”罗飞如是说。

　　阿里云计算有限公司解决方案总监吴雪军表示，众多乳企现在都有共同的认知，掌握大数据技术很重要，但是未来大数据应该如何应用才能发挥最大价值？阿里在构建核心要素，用大数据说话，帮助商家把生意做好。吴雪军介绍了阿里云同蒙牛集团深入共创牧场基地数字化的案例，用大数据分析如何建设工厂环境、奶源、使用物联网技术等，提升整体业绩。

　　吴雪军提出，企业应把营销数据、行业数据、经销商数据、物流数据等贯通，定义数据标准，用数据提高运营能力，“运营数据化是未来乳企做大做强的关键点。”

　　引进来
　　借海外优势资源  引领世界潮流

　　中国乳业的多年发展，也离不开外部力量的支持，一些海外知名企业在中国深耕多年，带来了众多优秀资源。

　　利洁时健康集团大中华区首席执行官睿恩达说：“我们一直很注重研发，不仅仅靠自己的能力，同时和全球领先的研发团队合作，积极开发产品。我们在中国做的研发，影响到全世界。”睿恩达表示，美赞臣目前在中国设立了婴幼儿营养研发中心，并与中国科学院、上海交通大学等知名学府合作。此外，美赞臣还将全球领先的质量管理系统投入中国，为行业的生产实践带来积极影响。

　　睿恩达认为，中国是世界上最具活力的市场之一。中国在电子商务、数字化以及社交媒体方面引领世界潮流。企业必须接受变革，抓住机遇，贴近消费者，把产品和服务更好地结合在一起，将洞察力转化为预见，最重要的是与中国共同发展。他表示，美赞臣将持续为中国婴幼儿提供科学营养的产品，把全球科研资源带到中国，最大限度地发挥社会影响力，为行业和社会带来积极的影响。

　　据雀巢大中华区婴幼儿营养业务单位高级副总裁严可斌介绍，自进入中国以来，雀巢对中国的第一个承诺，就是在中国为中国宝宝生产婴儿配方奶粉。因此，雀巢成为在中国第一个投资建厂的外资乳品企业，投资建设了奶牛养殖培训中心以及北京、东莞和深圳研发中心等，还在黑龙江建立了实体研究院，到目前有900多个来自公共研究机构、私营机构以及大学的乳业从业人员在这里接受了培训。

　　“作为婴儿营养品公司，对母乳的研究也是对中国宝宝的承诺。”严可斌表示，雀巢在中国以问题为导向，关注中国宝宝需求。目前，雀巢致力于关注有特殊需求的宝宝，比如过敏、早产、喂养问题的宝宝，孕妇营养以及孩子的辅食问题，为这些有特殊需求的中国宝宝提供专业的营养解决方案。严可斌说，雀巢要建立世界上最好的研发中心，把研发和当地的资源结合在一起。

　　在谈到未来战略时，严可斌表示，雀巢所有的战略都是希望能够和《国产婴幼儿配方乳粉提升行动方案》保持一致，与中国乳业的蓝图保持一致。