秋季进补喝枸菊炖鸡汤 明目又滋养身心

　　推荐：广东省中医院临床营养科

　　主要功效：明目、增强免疫力。

　　推荐人群：中秋应节汤水。

　　材料：老母鸡半只、白菊花8~10朵（干品）、枸杞10克，生姜数片（2~3人量）。

　　烹调方法：老母鸡宰杀后去除内脏洗净，白菊花、枸杞洗净后泡水备用；老母鸡焯水后去除血沫后捞起，洗净备用；锅中加入清水1500ml，将老母鸡及生姜放入锅中，大火烧开后转小火45分钟，放入枸杞及白菊花炖煮15分钟，加盐调味即可。

　　汤品点评：《神农本草经》记载菊花“久服利血气，轻身耐老延年”，其味甘苦性微寒，临床上作为药用的菊花分为黄菊花（杭菊）、白菊花（怀菊）和野菊花，黄菊花用于疏散风热，白菊花用于平肝明目，野菊花则用于清热解毒。现代药理学证明菊花中含有多种活性生物因子，如黄酮、木犀草素、槲皮素、芹菜素、金合欢草素等，具有抗衰老、抗细菌、保护神经、降血脂和降血压的作用。

　　进入秋季后就是进补的黄金时节，此时在补充营养的时候应该注意给脾胃留下一个调整的时间，因此煲个清鸡汤就是很不错的选择，配上能增强免疫力的枸杞和白菊花，能达到明目、滋养身心的效果。