河北省：沃尔旺体动牌维生素补水液防腐剂超标

　　近期，河北省市场监督管理局发布了《关于4批次食品不合格情况的通告2019年第16号》，抽样检验合格样品165批次，不合格样品4批次。

　　河北沃尔旺食品饮料有限公司生产的体动牌维生素补水液（柠檬味运动饮料）,苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)检出值为0.218g/kg，标准值为≤0.2g/kg。

　　苯甲酸及其钠盐是食品工业中常见的一种防腐保鲜剂，对霉菌、酵母和细菌有较好的抑制作用。苯甲酸及其钠盐的安全性较高，少量苯甲酸对人体无毒害，可随尿液排出体外，在人体内不会蓄积。若长期过量食入苯甲酸超标的食品可能会对肝脏功能产生一定影响。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，其他固体调味料苯甲酸及其钠盐的最大检出限量为0.6g/kg。苯甲酸及其钠盐超标的原因可能是企业为增加产品保质期，或者弥补产品生产过程卫生条件不佳而超限量使用，或者未准确计量。

　　石家庄东郎枣酒酿造有限公司生产的麻山药蒸馏酒,甲醇检出值为2.43g/L，标准值为≤2.0g/L。

　　酒中甲醇主要是由酿酒原料中含有的果胶质物质在发酵过程中通过一系列反应产生，用含果胶质高的原料酿酒（比如薯类）且生产工艺控制不当的话，酒中的甲醇含量就会偏高。GB 2757-2012《食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒》中规定，使用薯类、水果为原料的蒸馏酒甲醇的限量不得超过2.0g/L（按100％酒精度折算）。甲醇对人体的危害性较大，对神经系统和血管的毒害作用十分严重，对视神经危害尤甚，甲醇可经消化道、呼吸道以及粘膜渗透浸入人体而导致中毒。

　　邢台市康河调味品制造有限公司生产的丁圭牌纯粮老陈醋,总酸(以乙酸计)检出值为3.30g/100mL，标准值为≥3.50g/100mL。

　　总酸是食醋的品质指标。总酸是反映其特色的重要特征性指标之一。总酸含量越高说明食醋酸味越浓。《GB/T 18187-2000 酿造食醋》中规定，酿造食醋中总酸应≥3.50g/100mL，《SB/T 10337-2012 配制食醋》中规定，配制食醋中总酸应≥2.50g/100mL，总酸含量未达标提示有勾兑等假冒伪劣的可能。

　　河北辛奇食品有限公司生产的味道福牌酱香丝,防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和检出值为1.26，标准值为≤1。

　　防腐剂是以保持食品原有品质和营养价值为目的的食品添加剂，它能抑制微生物的生长繁殖，防止食品腐败变质从而延长保质期。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760—2014）中不仅规定了我国在食品中允许添加的某一添加剂的种类、使用量或残留量，而且规定了同一功能的防腐剂在混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1。