今夏饮品个性十足 口感与颜值并重

　　7月的长沙酷暑难耐，但这也促成了各类饮品的百花齐放。根据前段时间发布的《2019中国饮品冷饮产业年度报告》显示，2019年中国饮品冷饮行业整体出现回暖迹象，健康、高端、功能性饮料成潮流，精品和品牌成为消费者首选。随着消费水平的升级和个人消费习惯的不断变化，长沙市民对饮品也有了新的需求。

　　气泡水走红，既要激爽又要健康

　　走进师大油烟街好优惠批发超市，放置饮料的冰柜被摆在最显眼的地方，但是可乐、雪碧已不在冰柜中的“C位”了，各种气泡水、茶饮、运动饮料、凉茶占据了整整一个冰柜，直接把传统的碳酸饮料挤到了一边。“超市光饮料一天的销售额就有2000元。”超市老板张女士告诉记者，今年新进的各种气泡水很受年轻人欢迎。

　　在湘域国际的Today今天便利店，气泡水就有好几种，既有元气森林、二厂汽水等“网红”，也有法国巴黎水等高端含气天然矿泉水，售价从5元到12元不等。“今年卖得最火的是一款白桃味苏打气泡水，众多网红推荐的。”便利店有关负责人张小姐告诉记者，这个系列气泡水的销量比去年翻了近3倍。她认为，气泡水卖得好的重要原因是品牌打出了“0糖、0卡、0脂肪”的噱头，这跟现在年轻人的生活方式改变有关系，年轻人越来越注重 “健康”，可能更倾向于选择低糖低热的产品。“而且味道不错，价格也比较适中。”

　　随着消费能力的提高，以及健康意识的提升，越来越多的年轻消费者开始寻求碳酸饮料之外的替代物。但同时他们又喜欢含气的激爽感，所以主打无糖、零卡路里的气泡水成为了一个很好的替代物。

　　气泡水就是含气泡的矿泉水，分天然和人工两种。人工气泡水是通过二氧化碳溶解在水中产生碳酸而制成。如果没有添加甜味剂，就和普通水没有区别。

　　数据显示，中国市场添加味道的气泡水，2016年饮用量增长30%，增速在瓶装水中名列前茅。可口可乐、百事可乐、雀巢、星巴克、娃哈哈等行业巨头也纷纷开拓气泡水业务。

　　气泡水的走红，是人们追求“健康”的一个缩影。在沃尔玛超市黄兴路店，五花八门的饮料占据了整整五排货架。各种果汁被摆在货架最显眼的位置，矿泉水和茶饮无论数量还是品牌，都比碳酸饮料多了许多。副总经理张向科表示，“现在人的健康观念比较强，喝碳酸饮料的少了很多。最近矿泉水的销售额上涨了，像我自己也很喜欢喝矿泉水。”

　　好看好玩，有料有味还要有颜值

　　除了追求健康外，饮料的颜值也在左右着年轻人的选择。

　　7月13日，在五一广场喜茶长沙首店外，购买的队伍排了几十米长。为了喝一杯水果茶，不惜排一个小时的队。不少顾客在买完水果茶后，第一件事不是喝，而是把它拍下来发到朋友圈里炫耀。

　　“喝到了喜茶瓜瓜，里面有像动西瓜球的透明珍珠，咀嚼的快感。“市民李小姐在微博上晒出刚买到的水果茶，细高的杯身，霓虹色的颜色搭配，少女感十足。

　　“除了芝士茶、水果茶、奶茶等经典款、限时款外，喜茶为长沙‘量身定制’了融合酒的茶饮：‘橘灿’和‘紫幻’，以及糖油粑粑Celato、湖南剁辣椒Celato、长沙臭豆腐蛋糕，给消费者带来视觉享受和独特口感。”喜茶相关负责人告诉记者，除了包装设计，喜茶的店面装修、卡通logo，也符合时尚定位，适合上镜拍照。

　　记者走访发现，今年夏天饮品市场个性产品频出，外包装上，也多采用马卡龙色、霓虹色等年轻人喜欢的色彩，瓶身设计的颜值和文案也都颇有创意。

　　在Today便利店看到，一款荔枝味汽水被命名为“励志汽水”，并附上“给荔枝打气”的说法，不仅好玩，辨识度也很高。

　　不仅如此，许多饮品为了吸引年轻人的喜爱，在流行元素的运用和取名创意上也是下足了功夫。网红店茶颜悦色依然坚持古风特色，因此无论是包装还是取名上都采用典雅隽秀的方式；魔爪饮料和统一冰红茶则与热门手游王者荣耀联动，在它们的包装上可以发现王者荣耀中酷炫的角色；伊利的芝士奶香牛奶则以“芝士”和“知识”的谐音为卖点，俏皮的语句和简洁的黄白配色好看也好玩。在解放西路附近一家奶茶店还出售动漫人物模型，店员表示奶茶和模型的销量都不错。

　　分析人士认为，高颜值、有创意的饮品在一定程度上满足了年轻人社交网络上的需求。年轻一代消费群体的个性化特征越来越明显，对产品的口味及相关功能的诉求也越来越细分。

　　记者观察

　　走访长沙各大超市、便利店不难发现，几个大品牌一统天下的时代已经过去，新品牌、新口味、新品种已经成为饮料货架上的主流。这些看起来相对陌生的新品或是大品牌推的新品，或是进口饮料，或是全新崛起的新品牌，让人眼花缭乱。

　　随着生活水平提高，消费者的口味越来越多元化，再加上进口渠道增多、奶茶店等即饮茶市场的火爆等因素，都倒逼饮料厂家推陈出新适应市场。饮料在朝着更加多样、细分的方向发展，但无论如何，健康是前提。很多品牌研制了无糖、健康的饮料，虽然口感口味没有含糖饮料，但考虑到健康的因素，消费者对这类饮料也越来越认可。

　　而那些靠“萌萌哒”包装走红市场的饮料，也说明任何成功的产品都是和时代接轨的产品。当下“80后”“90后”“00后”的消费潜能不断释放，好奇、另类和新颖是他们的“符号”，抓住他们便抓住了市场，因此年轻化、时尚化、个性化包装的确更符合市场需求。（刘捷萍 丁仲羽）